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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上

锅盖焖。