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　　做法：春笋

 切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。