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　　做
法：洗净宰好鲫鱼

，洗净
 淮
山和薏米
。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄
。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。