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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮  到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。