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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉 
片、葱段翻炒1分
钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中  火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。