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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味 即可品尝。