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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。 
用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一
遍，放两勺
油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。