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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出 后用清水浸泡， 生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快  熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。