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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开  后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。