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　　 做法：春笋切成 片后

加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。