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　　 做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻

炒均匀， 加 入少量清水半 掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮 开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。