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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片， 葱切成段。
锅烧热， 倒 入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩

住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。