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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖
 上锅盖大火煮开后 转中火。煮

到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
 上锅盖焖。