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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。