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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，
葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖
上锅盖焖。