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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生 抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。