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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半 
小时，下盐调味即可品尝。