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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮 沸，转中小火煲
一个半小
时，下盐调味即可品尝。