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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热， 倒入 2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收  汁时
盖上锅盖焖。