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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段 翻炒
1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅

盖焖。