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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅
上擦一
遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸

瓦
煲里的清水，放入煎煮好
的鲫
鱼和
其他材
料，武火煮沸，转中小 火煲 一个半小 时，
下盐调味
即可品尝。