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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。