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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。