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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。