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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。