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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。