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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干   的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。