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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把  陈皮泡
软，
拍裂一小
块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。