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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，  用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。