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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软
，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油 
六成热 下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即
可品尝。