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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入  生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。