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　　做法：春笋切
成片 
后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水   快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。