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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半 掩住春

笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻

炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。