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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、  
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。