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做法： 春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。