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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。