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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段
。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。