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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏
 米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。