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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
 烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。