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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。