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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。