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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。