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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热 下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。