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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火
煮 开
后转中火。煮到水快熬 干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。