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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水
浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅 烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。