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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，
 热锅
，
用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下 盐调味即可品尝。