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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段

。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，  翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。