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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞  出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右
。  再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬
干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。