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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清  水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。