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　　做 法 ：春 笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅
 
烧热
，倒入2勺油，放入  生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。